BROT LäSST SICH AUCH IM TOPF BACKEN: DAS IST DAS IDEALE REZEPT FüR ANFäNGER

Brot selbst zu backen ist gar nicht so schwer - mit nur drei Zutaten gelingt auch Anfängern ein frisches Brot. Wir zeigen, wie es geht.

Wenn es um das Backen von Brot geht, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, um zu Hause ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Ob auf dem Backblech oder in der Kastenform - die Auswahl ist groß.

Doch wer auf der Suche nach einem besonders saftigen und knusprigen Laib ist, sollte es einmal mit dem Topf versuchen. Denn beim Backen im geschlossenen Topf bleibt die Feuchtigkeit im Brot erhalten, was zu einem besonders saftigen Ergebnis führt. Zudem erhält das Brot dank der gleichmäßigen Hitzeverteilung von allen Seiten eine perfekte Kruste.

Falls Sie noch nie Brot im Topf gebacken haben, haben wir hier ein tolles Rezept, das sich für Anfänger eignet und garantiert funktioniert. Alles was Sie dazu benötigen sind:

  • 1kg Mehl Ihrer Wahl (es eignen sich Weizen, Vollkorn, Dinkel oder Roggen)
  • 1 Teelöffel Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 800ml lauwarmes Wasser, beziehungsweise bei Vollkornmehl 900ml lauwarmes Wasser
  • ein gusseiserner Topf oder ein Römertopf

Frisches Brot mit nur 3 Zutaten backen - So geht's

  1. Geben Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Hefe, Salz) in einer Schüssel und vermischen diese gut.
  2. Fügen Sie das lauwarme Wasser dazu und vermengen die Zutaten, ohne diese mit den Händen zu kneten, zu einem Teig.
  3. Lassen Sie den fertigen Teig in der Schüssel, decken diesen mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie den Brotteig bei Raumtemperatur für circa 12 Stunden oder über Nacht ruhen.
  4. Erhitzen Sie den leeren gusseisernen oder Römertopf im kalten Ofen bei Ober- und Unterhitze auf 250 Grad.
  5. Ist die gewünschte Temperatur erreicht, nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und geben dort den aufbereiteten Teig hinein.
  6. Backen Sie das Brot anschließend bei 250 Grad und mittlerer Schiene für 60 Minuten und geben dem gebackenen Brot anschließend einige Minuten Zeit, abzukühlen. Ist das Brot nicht mehr warm, können Sie es nach Belieben aufschneiden.

Wie Sie das Brot anschließend am besten aufbewahren sollten, erklären wir Ihnen oben im Video.

Je nach Geschmack lässt sich Ihr Brot auch mit diversen Samen und Körnern aufwerten. Hierfür eigenen sich sowohl Sesam als auch Sonnenblumen- und Kürbiskerne. Hierbei sollten Sie beachten, dass Sie die Kerne rund zwei Stunden vor der Zubereitung des Teigs in lauwarmen Wasser mit einem Teelöffel Salz quellen lassen sollten; das Salz für den Teig kann im Nachhinein weggelassen werden.

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